martedì 3 dicembre 2013

Shortbread integrali al Parmigiano Reggiano


Mi sono ispirata al finger food e agli aperitivi pre-cena.
Mi sono ispirata alla seconda edizione della Parmigiano Reggiano Night, la cena web 2.0.

L'anno scorso più di 20.000 persone si sono collegate da tutta Italia e da tutto il mondo. Ho voluto preparare questa ricetta attenendomi ai principi dello Smart Cooking, la tendenza innovativa ispirata alle buone abitudini e alla valorizzazione del cibo, attraverso la riduzione degli sprechi, la riscoperta di ingredienti "dimenticati" e il riutilizzo degli avanzi.

Semplici biscotti ma unici grazie al sapore straordinario e delicato del Parmigiano Reggiano!


Ingredienti:
- 100 gr di farro integrale
- 50 gr di farina 00
- 100 gr di burro freddo
- 75 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 uovo intero (+ un albume per la superficie dei biscotti)
- un pizzico di sale
-  olive nere denocciolate
- origano secco

Procedimento:
1. In una ciotola amalgamate bene il burro freddo tagliato a dadini, il Parmigiano grattugiato in precedenza e l'uovo.
2. Aggiungete un pizzico di sale e le due farine. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Riponete l'impasto in frigo per 20 minuti, avvolto in un foglio di carta da forno.
3. Riprendete l'impasto, stendetelo con un mattarello circa 1 cm e formate dei biscotti con un tagliapasta rotondo. Sistemateli poi in una teglia ricoperta da carta da forno.
4. Riponete la teglia di biscotti in frigo per 15 minuti.
5. Accendete il forno a 180° (non ventilato), riprendete gli shortbreads, spennellateli con l'albume d'uovo, aggiungete in superficie le olive e l'origano secco.
6. Cuocete in forno per 30 minuti.
7. Fateli raffreddare su una gratella prima di servirli per il vostro aperitivo.


Ringrazio Alessandra per avermi dato la possibilità di esprimere la mia creatività in cucina attraverso questo evento!

N.

9 commenti:

  1. Spettacolo!
    Abbiamo partecipato anche noi!
    Che ne dici di seguirci a vicenda?
    s&v
    sevacolazione.blogspot.it

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    1. Certo volentieri!! Passo a dare una sbirciatina al vostro piatto :)
      Grazie per essere passati dal mio blog ^_^

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  2. quanto mi piacciono questi biscotti al Parmigiano Reggiano!! Un abbraccio SILVIA

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    1. Graaaazieeee!! Sei dolcissima cara! :)

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  3. ciao Noemi!
    Sono bellissimi!!!! e che foto da rivista!!
    Sempre più brava! (e io sempre più punti esclamativi, lo so :))
    Baci Leo

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    1. Grazie Leooooo !! Quanta dolcezza :)
      Un abbraccio enorme! ^_^

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  4. Che meraviglia questa versione degli shortbread! Lieta di averti scoperta! Mi fermo volentieri! :)

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