martedì 26 novembre 2013

Vellutata di patate e piselli con crostini integrali gratinati al Parmigiano Reggiano.


È un pezzo che non mi ritrovo a scrivere pagine di diario all'interno di ricette.
Non ne ho avuto tempo, e poi ne ho avuto tanto.. per pensare, per immaginare, per sognare. No, sognare non più, ho avuto tanto tempo per iniziare ad essere realista, sopratutto nel mondo del lavoro.
Momenti in cui ho pensato: Parigi o Sydney ?? Parigi è la città della cuisine mentre Sydney è quella del food style. E poi sono ritornata con i piedi per terra, nonostante non abbia così voglia di svegliarmi la mattina in un paese la cui crisi ci sta mettendo tutti in ginocchio, altro che piedi per terra.
Ma noi ci crediamo, siamo fiduciosi. Noi che amiamo una "professione" non considerata tale in Italia. C'è chi è riuscito/a e chi invece si impegna per arrivare alla vetta.

Per ora, nel mio piccolo faccio passettini avanti e gira rigira mi ritrovo sempre qui a scrivervi una ricettina. :)


Ingredienti: per 4 persone
- 300 gr di patate
- 200 gr di piselli surgelati
- 1/2 cipolla bianca
- 500 ml di brodo vegetale
- olio extravergine
- sale e pepe
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- un filoncino di pane integrale

Procedimento:
1. Tritate una cipolla e fate un soffritto con olio e pepe in una pentola. Pelate e tagliate a dadini le patate e aggiungetele al soffritto insieme ai piselli.
2. Coprite con brodo vegetale r cuocete con il coperchio per venti minuti a fuoco lento. Girate ogni tanto.
3. Togliete dal fuoco e frullate con un frullatore ad immersione.
4. Tostate delle fette di pane integrale su una piastra spolverandoli con il Parmigiano Reggiano.
5. Preparate il piatto: versate la vellutata in una ciotola, aggiungete un filo d'olio e del prezzemolo fresco e accompagnatela con dei crostini al formaggio.

Una ricetta sicuramente apprezzata in questi giorni di gelo!

N.

10 commenti:

  1. mi ritrovo perfettamente con le tue parole... consoliamoci con questa ricettina sfiziosa :D

    un bacione
    sabrina

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    1. Un bacione ricambiato Sabrina! Grazie per essere passata :)

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  2. Quantunque e ovunque girerai. Anche quando sarai una professionista, torna qui ogni tanto! Le tue ricette ci piacciono tanto e le tue riflessioni ci mancavano.
    Abbracci Leo

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    1. Leo.. sai che mi è uscita una lacrimuccia per l'emozione e la tenerezza?!?
      Io qui tornerò sempre, perché é come una casa, un luogo in cui c'è me stessa ma soprattutto ci siete voi!
      Un abbraccio dolcissimo <3

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  3. adoro le vellutate int utti i periodi dell'anno, questa è molto confortante e ideale lo sgranocchio dei crostini!

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    1. I crostini sono il top !! Provali con il formaggio e non potrai più farne a meno :)
      Un abbraccio :)

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  4. Non riesco a decidere se serve più coraggio ad andarsene o a rimanere qui nonostante tutto...ieri sera anch'io sono andata di vellutata..di questi tempi ci vuole!

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  5. Ma e' una vellutata o una zuppa densa?
    Facile e veloce, con le patate e i piselli ci vedrei anche qualcosa di proteico, che so una salsiccia o della pancetta croccante. Foto bella, mi piace lo sfondo nero.

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