Yogurt and white chocolate mini cake - Tortini allo yogurt e pezzi di cioccolato bianco

Rieccomi con una nuova ricetta dolce!
Come ogni lunedì sera, mi presento alla riunione del Club Skorpion con qualche dolce stuzzichino, poiché non posso mica lasciare i ragazzi e la presidente a stomaco vuoto!
Ammetto: è un periodo che ogni torta/biscotto deve contenere il mio ingrediente preferito, ovvero il cioccolato. In questi giorni sono particolarmente estasiata da quello bianco e quindi ho voluto proporre sia a voi che ai miei softgunner questa delizia.

A loro è piaciuta, anche molto e, io non ho potuto che esserne soddisfatta!

Ingredienti: 
250 gr di farina 00 + una bustina di lievito per dolci
100 gr di cioccolato bianco, tagliato a pezzetti
125 gr di yogurt bianco intero
230 gr di zucchero semolato
80 gr di burro, fuso
1/2 stecca di vaniglia, solo semini
2 albumi

Procedimento:
1. Imburrate e infarinate una teglia quadrata (23x23).
Scaldate il forno a 180°C, non ventilato.
2. Amalgamate gli albumi con lo zucchero semolato e il burro, fuso e fatto raffreddare precedentemente. Aggiungete i semini di vaniglia continuando a mescolare.
3. Setacciate la farina con il lievito per dolci e versate piano piano agli ingredienti, alternandolo allo yogurt.
4. Infine, aggiungete all'impasto finale i pezzetti di cioccolato bianco.
5. Infornate per 40 minuti, facendo la prova finale dello stuzzicadente: bucate la torta e se lo stuzzicadente è secco il dolce è pronto!
6. Lasciate raffreddare  per mezz'oretta e tagliate la torta a quadratini, pronti per essere serviti.

Buona serata a tutti!

Noemi