Chocolate Home Made

In un pomeriggio di pieno inverno i cui i raggi del sole fanno sentire un'impaziente mancanza della primavera, c'è chi necessita di coccole. Beh, questa è una valida alternativa!

La ricetta tratta dal libro "Nigella Express" ed. Luxury Books e adattata al mio palato da cioccolato-dipendente, è una versione decisamente perfetta per noi amanti del dolce.
Veloce da preparare, ma non poi così facile, poiché quando si aggiungono i tuorli (che fungono da addensanti) al composto di acqua e cacao il rischio è sempre quello di farli cuocere come se fossero uova stapazzate.
A volte, le preparazioni più semplici si rivelano quelle più intriganti e difficili. Ma non per questo impossibili: una volta imparata la ricetta diventa più semplice preparla le volte successive. 

Beh, buona settimana e buona cioccolata!

Ingredienti: 
250 ml di latte intero
125 ml di panna liquida
60 gr di zucchero di canna
40 gr di cacao in polvere
2 cucchiai di acqua
2 tuorli d'uovo (io prediligo le uova bio)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (io e Nigella lo adoriamo!)
100 gr di cioccolato fondente 70%

Procedimento:
1.Versate il latte e la panna in un pentolino e portateli a ebollizione.
2. In un altro pentolino cuocete lo zucchero insieme all'estratto di vaniglia e il cacao, fino ad ottenere una pasta. Lasciate intiepidire, poi versate un tuorlo per volta continuando a mescolare.
3. Aggiungete il latte con la panna al composto di cacao. Mescolate continuamente a fiamma dolce.
4. Il composto finale dev'essere una crema densa.
5. Servite con un po' di panna oppure, se desiderate un dessert simil budino, lasciatelo a riposo in frigo per qualche ora prima di servire con abbondante panna e cacao.

Noemi