American Pancake

È un periodo in cui i pancake vanno molto di moda in rete. Possiamo prendere esempio da Marcello di Mela e Cannella (mio carissimo amico) oppure da Linda di Call me Cupcake (mia grandissima fonte di ispirazione) che di recente hanno postato delle meravigliose fotografie di pancake colanti di dolcezza.
Naturalmente questa ricetta l'ho affezionatamente "rubata" alla dea.

 

American Pancake:

 Ricetta tratta da "Nigella Bites"

Ingredienti: per 10 pancake

225 gr di farina di tipo 00

2 cucchiai di lievito per dolci

1 cucchiaio di zucchero semolato

2 uova

300 ml di latte parzialmente scremato

(aggiungetene ancora se preparate l'impasto la sera prima) 

burro, per cuocere i pancake

Procedimento:

1. In una terrina capiente amalgamate bene le uova con la farina (setacciata con il lievito) alternandola con il latte. Aggiungete un cucchiaio di zucchero e coprite con della pellicola da cucina. Mettete in frigo a riposo per un'ora o per tutta la notte.

2. Prendete una padella piccola antiaderente, scaldate una noce di burro e appena sciolto spegnete la fiamma per due minuti. 

 Riaccendete e versate due cucchiai di pastella, formate un disco e fate cuocere due minuti per lato. 

3. Fate questo procedimento fino a finire l'impasto. 

Consiglio ogni volta di spegnere la padella e pulire con dello scottex il burro diventato scuro. Quindi una volta ripulita la padella, aggiungete una noce di burro, spegnete per due minuti la fiamma appena sciolto, riaccendete e procedete con il prossimo pancake. 

Spero di avervi deliziato abbastanza questa mattina. Io sarei pronta a fare il bis insieme a mia sorella Alexia, che questa mattina si è svegliata illuminata dal profumo di pancake che emanava la nostra cucina. 

Noemi