Tiramisù alla crema di yogurt e stracciatella

Settembre. Un mese pieno di malinconia e di propositi. Tutti ogni qualvolta che tornano dalle vacanze progettano qualcosa di nuovo, che sia una macchina, un nuovo taglio di capelli o un lavoro.
E poi, ci sono tutte quelle fotografie appena caricate sul computer, ritagli di giornate trascorse al mare e paesaggi immortalati durante le nostre gite. Le vacanze sono sempre troppo poche, ma in fin dei conti tutti vorrebbero vivere la quotidianità in vacanza, ma credo che il bello dell'estate sia il fatto di averla tanto aspettata.

Si rinizia a scrivere, a cucinare e a fotografare; nuove idee, nuove ricette e futuri corsi per migliorare e imparare. E io, voglio cominciare questo settembre - si direbbe già autunnale - con un dessert: un tiramisù leggero con inconfondibili (e immancabili) scaglie di cioccolato fondente. Facilissimo da preparare, velocissimo da mangiare (è talmente squisito, con gusto delicato e aromatizzato dal caffé, che lo si spazza in un baleno!).

Ingredienti: 

1 vasetto di yogurt bianco intero
200 ml di panna fresca da montare
50 gr di cioccolato fondente (70% di cacao)
caffé (circa 4 tazzine)
24 savoiardi
zucchero a velo (circa 2 cucchiai)

Procedimento:
1. Montate la panna con lo zucchero a velo e aggiungete lo yogurt bianco.
2. Tagliate a scaglie piccole il cioccolato e unitelo alla crema di panna e yogurt.
3. Con un moka, preparate il caffé.
4. Munitevi di una pirofila rettangolare: pucciate i savoiardi nel caffé e poggiateli nella teglia, senza lasciare spazi. Farcite la superficie dei biscotti con la crema e stendetela bene aiutandovi con una paletta da pasticcere o un cucchiaio. Ripetete questo procedimento fino a finire i savoiardi e la farcitura.
5.Mettete in frigo e lasciate il tiramisù a riposo (per circa 4 ore).
6 . Servite su piattini bianchi rotondi con qualche scaglie di cioccolato e della crema (se vi avanza!).


Alla prossima ricetta!
Noemi