Panna cotta allo zafferano... di Babs!

In una mattina di inizio settembre, stranamente, il mio dolce sonno ha lasciato spazio al rumore della sveglia, permettendo di alzarmi in un orario decente e di avanzare qualche minuto.

Nei recenti post continuo a darmi della pazza perché cerco di pubblicare ricette di Gordon Ramsay proprio come "papà le ha fatte", ma credo di aver superato il mio deficit mentale ieri mattina, quando ho aperto il frigo e davanti ai miei occhi mi sono ritrovata una confezione da 200ml di panna fresca.

Ma certo...! Potrei fare una panna cotta!
Calcolando i soliti "minuti contati" avrei potuto prepararla in tempo e arrivare al lavoro in orario. La ricetta prevede piccoli e brevi passaggi, quattro ingredienti e quattro ore di riposo in frigo. Sì, si poteva fare.

..Sapete, mi piace essere messa alla prova. Anche da me stessa.

E indovinate un po'? Questa è una delle ricette scritte da Babs (vedi qui il suo blog, ma tanto so che la conoscete!) nel suo splendido libro "Zafferano".
Adoro questa spezia e, sono sincera, adoro Babs.
Le sue fotografie sono favolose, no, sorprendenti, no anzi, spettacolari!
Esistono molti aggettivi che possono rispecchiare il lavoro svolto da Barbara nel suo blog "Babs(r)evolution" , ma una sola parola racchiude tutto quello che lei fa: la passione.
Food blogger dal 2008, food stylist (sembrerebbe) da sempre e cuoca a tempo perso come tutte noi.

Da quando mi sono appassionata ancora di più alla fotografia, Chez Babs è diventato un punto di riferimento, così come altri food stylist, e svolge un lavoro perfetto e di gran classe. La stimo molto. E vorrei imparare tanto da lei.

Spero gradisca questo post dedicato a lei, al suo ultimo libro e alle sue ricette.

Inoltre, mi hanno invitata a partecipare al contest "Portiamo l'oro in tavola: lo Zafferano" di:
In punta di coltello , Il mio saper fare, Dolci e delizie di Giusy , Miel&ricotta. 

 

Panna cotta allo zafferano - di Barbara Torresan 

Ingredienti: per 4 persone

600 ml di panna fresca

80 gr di zucchero semolato 

3 fogli di gelatina

1 bustina di zafferano

Procedimento:

1. Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.

2. In un pentolino scaldate la panna con lo zucchero e portate a ebollizione. Spegnete il fuoco e aggiungete lo zafferano, mescolando bene fino a farlo sciogliere. 

3. Unite infine le gelatine, strizzate precedentemente, e mescolate con cura per scioglierla completamente. 

4. Spegnete il fuoco, versate la panna nelle ciotoline e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. 

Babs afferma che questo dessert sia "impeccabile con una decorazione di cioccolato bianco".

Un saluto a tutti i vecchi e nuovi amici di Baci di Dama e, un saluto speciale a Babs. :)

Noemi