Muffins ai lamponi e cioccolato bianco

 

A casa mia cucinerei sempre. Più muffins e biscotti che pastasciutta e brasato, sia ben chiaro. 

Se rimango da sola a casa e mi annoio, appena i miei genitori aprono la porta per richiuderla alle loro spalle, corro a chiuderla a chiave e inizio a rilassarmi. Il mio vero relax domenicale: allacciarmi il grembiule e accendere il forno.

Quando Gabriele è di servizio al Gor, prendo in mano l'agenda regalatami da mia sorella Alexia e inizio a stilare qualche ricetta. E questa devo dire che non è venuta per niente male. 

Creare una simbiosi perfetta tra frutta fresca e cioccolato mi è di grande ispirazione e, di soddisfazione. 

Ingredienti:

100 gr di cioccolato bianco tritato

100 gr di lamponi freschi, lavati e asciugati

200 gr di farina 00 

1 cucchiaino di cremortartaro

100 gr di zucchero di canna 

50 ml di latte intero fresco 

100 ml di yogurt bianco magro

50 gr di burro fuso

Procedimento: 

1. Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate degli stampi per muffins. 

2. Setacciate la farina con il cremortartaro e lo zucchero. 

3. Scaldate il latte e aggiungetelo alla farina, insieme allo yogurte e al burro fuso. Mescolate con una fruta manuale delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

4. Aggiungete all'impasto i pezzettini di cioccolato bianco e i lamponi tagliati a metà. 

5. Versate l'impasto nei pirottini, riempiendoli di 3/4. Cuocete in forno per circa 30 minuti. Controllate a sempre con uno stuzzicadente la cottura!

E siccome non ero contenta, questa mattina ho sfornato una teglia di biscotti e altri tortini! Prossimamente le ricette...!!

Buon inizio settimana
Noemi