Spaghetti ai surimi e scorzette di limone

Che ne dite di iniziare questo martedì con una ricetta sfiziosa a base di spaghetti e pesce? 
Vi rivelo una cosa: io non mangio quasi mai la pasta, ma se sotto il mio naso ritrovo un piatto di spaghetti (se poi anche con il pesce) me lo divoro in un attimo. Così come questi preparati ieri, per un pranzo in compagnia di mia sorella, amica e compagna di scuola, una sorella con cui ho condiviso gli anni dell'infanzia e dell'adolescenza e, conclusi gli studi alla scuola professionale turistica, abbiamo guardato avanti: né io, né lei avevamo voglia di continuare questo tipo di percorso, ma intraprendere ciò che ci piace. Lei estetica e io gastronomia. Due campi differenti, ma che entrambe svolgiamo con passione. 

Ti voglio bene sorellina. 

Ingredienti: per due persone

160 gr di spaghetti 
100 gr di surimi (polpa di granchio)
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo

sale, pepe e peperoncino 

1/4 di limone

Procedimento:

1) Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. 

2) Mentre gli spaghetti cuociono, fate soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio. 

3) Togliete l'aglio e aggiungete i surimi e fate sfumare con il vino bianco. 

4) Pepate e fate cuocere la polpa di granchio per circa 5-6 minuti.

5) Scolate la pasta e aggiungetela al sughetto di pesce. Spolverate con prezzemolo tritato e peperoncino e, grattugiate delle scorzette di limone. Volendo, potete anche spruzzare un po' del suo succo, male non fa e rende tutto più fresh!

In attesa di altre ricette, godetevi questo primo piatto delicato: i surimi e le scorzette di limone sono due gusti che si sposano benissimo ed è proprio questo che rende questa leccornia speciale e dal retrogusto semplice. 

Nelly