Torta di mele e noci... e posticipazione del contest!

Carissimi amici di Baci di Dama,
chiedo umilmente perdono per avervi trascurato.. Ma soprattutto chiedo perdono al mio forno per averlo messo da parte in questa ultima settimana.
Con l'arrivo del caldo, ritorno a scrivere sul blog, sempre con tante idee per la testa, molte ricette non scritte e alcune non ancora preparate; spesso la voglia di scrivere c'è, ma a volte il mio umore ballerino, associato agli impegni, me lo impedisce.
Ma c'è sempre tempo per rimediare, non è così?!
E infatti... vi propongo una torta di mele e noci, ricetta tratta dal mio decoroso "Libro d'Oro dei Dolci", che ha fatto impazzire il mio palato e quello di Manuela (ormai sapete chi è e che siamo come "culo e camicia" più che boss&braccio destro!).

Ingredienti:

3 mele gialle
2 cucchiai di Marsala
6 dl di succo di limone
100 gr di burro(bio)
150 gr di zucchero di canna fine (bio)
2 uova fresche (bio)
350 gr di farina integrale (bio)
mezza bustina di cremortartaro
1 tazza di latte
sale

Per la guarnizione: 
150gr di farina di kamut (bio)
100gr di zucchero muscovado (bio)
90gr di burro morbido(bio)
100gr di noci (bio) 

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. Sbucciate e tagliate a strisce sottili le mele e mettetele a cuocere in un pentolino insieme al succo di limone e al Marsala per 10 minuti.
3. Con una frusta elettrica mescolate le uova intere con lo zucchero di canna, e successivamente aggiungete il burro sciolto a bagnomaria (o in microonde).
4. Setacciate la farina integrale con il cremortartaro e un pizzico di sale. Aggiungete questo mix poco per volta al composto cremoso di uova-zucchero-burro.
5. Alternate la farina con il bicchiere di latte.
6. Frullate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, quindi aggiungete le mele, che devono essere morbide e dorate.
7. Preparare la guarnizione: 
Tritate grossolanamente le noci. Setacciate la farina di kamut con lo zucchero muscovado, e aggiungete il burro morbido: mescolate con i polpastrelli il tutto e aggiungere le noci.
8. Imburrate e infarinare uno stampino quadrato (io ho usato il solito in silicone per comodità!) e versarci l'impasto., poi cospargete la torta con la guarnizione alle noci e infornare a 180°C per circa 40-50 minuti.

Poco più di un mese fa ho dato inizio ad un contest goloso e pieno di freschezze al cucchiaio! Devo essere sincera: non credevo sarebbe stato così tanto impegnativo, e vorrei impegnarmici di più! Quindi avviso a tutte/i le/i foodbloggers che il contest "Ma-Dama, Ma-Scacchi" sarà prolungato fino al 30 luglio 2012. Contenti?! Così siete ancora in tempo per partecipare!

Nelly