Fusilli alla Mediterranea...e un dibattito sulla dieta Dukan!

Ora voi vi chiederete: ma cosa c'entra un piatto di pasta condita con verdure croccanti e della buona mozzarella di bufala con la dieta Dukan?
La dieta del dott. Dukan è il boom del giorno, da quasi un anno a questa parte, e la maggiorparte delle persone almeno una volta nella vita ha provato a seguirla. Si tratta di un regime alimentare prevalentemente proteico e diciamo alquanto rigido per gli amanti di carboidrati in genere, in quanto elimina del tutto pasta, cereali e pane raffinati, e per le prime fasi anche frutta e verdura.
Dukan propone appunto 4 fasi: la prima che va seguita dai 5 ai 10 giorni, esclude totalmente tutto ciò che contiente carboidrati, ovvero pasta e cereali, frutta e verdura, lattici grassi, legumi e patate, basandosi solo su proteine; la seconda prevede due giorni di solo proteine e gli altri cinque giorni dà la possibilità di aggiungere un contorno di verdure (escluse però le insalate); la terza fase, della durata di dieci giorni, prevede proteine e verdure (tutte consentite), spuntini di frutta (tranne banane, uva e ciliegie), due fette di pane integrale e due porzioni di carboidrati a settimana; nella quarta e ultima fase, quella di stabilizzazione, viene consigliato di seguire questo regime alimentare, in cui carboidrati e zuccheri sono proibiti, e di mangiare almeno una volta a settimana solo proteine. Inoltre nella dieta, Dukan consiglia di bere tantissimo e di assumere tutti i giorni 2-3 cucchiai di crusca d'avena.

Veniamo al punto: cosa c'è di sbagliato?! In fondo non sono le proteine a far ingrassare, sono gli zuccheri! Ma viviamo per mangiare gustandoci il nostro pranzo o per mangiare in modo monotono solo per stare in piedi?! E poi se ben vogliamo essere corretti nutrizionalmente, non dobbiamo assumere carboidrati-proteine-grassi in modo equilibrato tutti i giorni? Le proteine fanno bene è vero, ma assumerne troppo fa male: molte proteine di origine animale contengono azoto, quindi un'assunzione elevata causerebbe un intasamento dei reni, e grassi saturi, comportando di conseguenza malattie cardiovascolari e colesterolo alto; inoltre una dieta prevalentemente proteica essendo "acidificante" incide negativamente sulle ossa, provocando artriti, artrosi e osteoporosi.

I pro e i contro:
Per chi vuole perdere peso in modo immediato è perfetta, anche se può risultare noiosa e ripetitiva (carne-pesce-uova-carne-pesce-uova-carne-pesce-uova..."e degli spaghetti?!" " NO!"), però c'è anche da dire che una volta conclusa la Dukan, i chili si prendono con gli interessi, o sbaglio?!
Sì sono contro le diete drastiche, per questo punto sempre a consigliare di riguardare la propria dieta e seguire un regime alimentare corretto, equilibrato e vario.
E qui entra in scena la nostra dieta, quella mediterranea: un modello alimentare entrato a far parte del Patrimonio dell'Unesco che dimostra di essere l'unico a garantire una buona salute, andando oltre al calcolo delle calorie promuovendo il benessere psico-fisico della persona.

Che fine farà il Dott. Dukan?
Di recente l'Ordine Nazionale dei Medici ha accusato Dukan di aver violato il codice etico dei medici che stabilisce che "Un medico deve essere consapevole delle ripercussioni che le sue idee possono avere sul pubblico" perchè la sua dichiarazione può danneggiare le ragazze che sono in sovrappeso o che lottano contro disordini alimentari, ad esempio l'anoressia. E non solo! Dukan è stato anche accusato di porre il guadagno prima della medicina, violando un altro aspetto del codice etico che stabilisce che la medicina non può essere praticata come un business!
Direi che posso evitare di commentare e colpevolizzare il sign. Pierre Dukan... tanto tra 6 mesi circa verrà emessa una sentenza in cui verrà decisa la posizione del dottore francese all'interno dell'albo dei medici.

Ma che ne dite ora di un bel piatto di pasta alla mediterranea?! :P

Ingredienti: per due persone
- 160 gr di fusilli di akrux
- due pomodori maturi
- due zucchine verdi
- 125 gr di mozzarella di bufala
- olio evo
- origano

Procedimento:
1. Far bollire una pentola d'acqua e buttare la pasta. Cuocere i fusilli di Akrux per circa 6-8 minuti.
2. Mondare le verdure, tagliarle a rondelle e grigliarle su una piastra (senza aggiungere olio e altri condimenti!).
3. In una padella (di grandezza media) versare la pasta appena scolata, le verdure già grigliate, olio extravergine d'oliva e origano.
4. Aggiungere ai fusilli la mozzarella di bufala tagliata a pezzetti.

Lo so, lo so.. è una sciocchezza da preparare, ma che ci volete fare?! Inizio a riapprezzare il gusto speciale della pasta e della semplicità nel piatto!

Nelly