mercoledì 26 novembre 2014

CAFFÈ VERGNANO | Shortbread aromatizzati al rhum e caffè


Storie di props, di ricette e di emozioni che un semplice biscotto riesce a dare. 
Storie di sorrisi di chi assaggia, di sguardi di chi gusta, di baci di chi ringrazia. 
Storie di ragazze che creano un blog per raccogliere le loro ricette e storie di chi ora è donna e quella dolce passione non la vuole abbandonare, ma solamente coltivare.

Storie di caffè fumanti alla mattina e di "buongiorno" tramite un sms. Storie di dolcezza dopo aver vissuto una sfumatura amara. Storie di chi ama e di chi si fa amare

lunedì 24 novembre 2014

RICETTA | Cialde al cacao e cioccolato


È arrivato il vero freddo e insieme ad esso anche nuove prospettive nella mia vita, nuovi obiettivi, sogni messi da parte, alcuni cancellati così come si deve fare con delle persone - ovvero, chiudere definitivamente la porta - e dare la possibilità ad altre di entrare a far parte definitivamente nella propria vita, nella mia vita. Si chiude una porta e se ne apre un'altra. Si chiude una volta per tutte quel vecchio libro e se ne apre un altro, dalle pagine bianche e si ricomincia a scrivere un'altra storia. Un nuovo percorso di studi, un nuovo lavoro temporaneo, un nuovo incarico e nuovi obiettivi. E anche un "quando meno te l'aspetti, arriverà la persona che fa per te", che si è avverato. Ma oggi, non stiamo parlando di amore e nemmeno di storie, oggi parliamo di cialde, deliziose e cioccolatose, eleganti e allo stesso tempo rustiche, che vanno gustate rigorosamente se accompagnate da un buon caffè.

venerdì 21 novembre 2014

RICETTA | Torta al cacao e nocciole


Mama's Cake.
Perché questo nome? 
Un po' di tempo fa mia madre ha sperimentato questa torta (aimè... Si è impossessata del forno!) e da quando l'ha sfornata la prima volta è impossibile resistervi (è causa dei miei etti di troppo, una fetta non basta mai). 
Proprio ieri, quando era entusiasta di prepararla per l'ennesima volta le ho detto "Mamma, perché non provi a fare un'altra torta?", visto che io sono una persona a cui piace sperimentare e assaggiare cose nuove in cucina, "Mi piace questa! Ne vado matta, soprattutto la mattina e a merenda con il tè delle 17.00". 
Da qui l'idea di denominare questa torta "Mama's Cake". E l'idea piace molto a mia madre... Anche a noi che durante la giornata desideriamo una fetta o più di questa delizia! 


TORTA AL CACAO E NOCCIOLE || Mama's Cake 
Ingredienti: 
50 gr di burro 
4 uova 
150 gr di zucchero di canna 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
160 gr di farina + 40 gr di cacao amaro + 1 bustina di lievito per dolci
1 tazza di latte parzialmente scremato
una manciata di nocciole, sgusciate e tritate grossolanamente
zucchero a velo (a piacere)

Procedimento: 
1. Accendete il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una teglia tonda (22 cm di diametro circa).
2. Mescolate con una frusta manuale (o utilizzate una planetaria) lo zucchero con le uova, poi aggiungete il burro (sciolto a bagnomaria precedentemente e lasciato raffreddare un poco) e l'estratto di vaniglia. 
3. Setacciate la farina con il cacao e il lievito: aggiungete questi tre al resto degli ingredienti, poi aggiungete una tazza di latte. 
4. Quando il composto è pronto aggiungete le nocciole tritate grossolanamente. Mescolate e versate nella teglia. 
5. Cuocete per circa 35 minuti (controllate sempre la cottura con uno stuzzicadente. Da non dimenticare: non aprite il forno i primi 20 minuti, fate la prova cottura dopo i 30 minuti). 
6. Servite con una fumante tazza di tè alla vaniglia. A piacere, potete aggiungere una spolverata di zucchero a velo. 


sabato 8 novembre 2014

RICETTA | Matcha and Coconut Cookies



I primi tempi del blog, si tende sempre a scopiazzare e a prendere spunto sulle ricette e sugli ingredienti. La mia curiosità ricordo che era diventata una ricerca ossessiva di un ingrediente particolare: il tè Matcha.
Leggevo sui blog e sui libri di Csaba questo ingrediente che, assurdo, non riuscivo a trovare in Italia.
Ricordo ancora quel giorno in cui mi trovavo a Monaco (una gita bellissima tra coppiette, credo che non scorderò mai quei giorni trascorsi a Innsbruck e Monaco...) e ricordo di essere entrata in un negozietto di tisane (avevo tanto rotto le scatole e alla fine mi sono intrufolata da sola e di sfuggita) per esplorare quel posto per me fantastico. Avevo speso un capitale, ma ne ero uscita più contenta di una bambina in un negozio di caramelle: tè Bancha, tè Oolong, una tisana fruttata e il tè Matcha, un gioiello prezioso in quel momento, non un ingrediente qualsiasi.
A distanza di tempo, ho conservato gelosamente il tè Matcha e oggi ho voluto sperimentarlo così, in una ricetta dolce, biscotti - ma dai?! - oramai per alcuni sono la regina dei biscotti.. e quella delle focaccine per altri :-)

venerdì 7 novembre 2014

RICETTA | Cinnamon and cocoa cookies with almond (vegan)


Ipotizzate una mattina, una di quelle fredde che ti conferma la fine dell'estate, dei coni gelato gustati la sera nella solita caffetteria del paesino, delle infradito e degli shorts. Una di quelle mattine la cui tazza di caffè allungato necessita di essere scaldata  per la seconda volta, o di essere rabboccata per l'ennesima volta... In fondo la caffeina ci vuole ogni mattina. Prendete una di quelle giornate in cui la voglia di biscotti è a mille, ma il nostro frigo piange e soprattutto i nostri glutei: oggi niente burro, niente biscotti ipercalorici, rimaniamo in tema di gusto e per questa volta facciamo le brave, prepariamoci dei biscotti vegan, di quelli criticati perché "senza burro, senza uova, senza quello e senza quest'altro", ma in fondo sono buoni. E anche tanto.